生姜大家都特别熟悉，是一种常见食材，但是子姜大家了解吗？知道子姜与生姜有什么区别吗？子姜在生活中比较少见，人们对它解也不多，很多人都认为它就是生姜，其实这种认识并不全对，子姜与生姜是有一定的区别的，下面我就专门带大家了解子姜与生姜的区别有哪些。
1、子姜是什么
想了解子姜与生姜有什么区别，最重要的先要知道子姜是什么，子姜应该算是生姜的一种，是姜这种植物的嫩芽，多在每年九月前后上市，它再经过一段时间的生长以后，成熟度提高，那时再收取就是人们常见的生姜了。
2、子姜与和生姜的口感不同
子姜与生姜在口感上有很大的区别，子姜口感鲜嫩，辣味很淡，有淡淡的甜味，而生姜口感比较材，而且辣味特别重，很多人不敢生吃，多会被人们当成调味料，或者晒干以后入药食用。
3、子姜与生姜的食用方法不高
子姜与生姜的食用方法不同，这也是它们之间最大的区别，子姜平时多以生吃为主，是腌制咸菜的重要原料，腌制时可以用糖醋和生抽等调料调成料汁，腌制三到五天以后就能入味，特别好吃。生姜则会被人们当调味料食用，炒菜或者做汤时，多会把生姜加入调味，能起到提味增鲜的作用。
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