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中西茶餐厅厨房管理规章制度

中西茶餐厅厨房管理规章制度

厨房管理 职业餐饮网 2009年11月05日 厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。 2每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。打架者重则开除/ 3 工作时间内不得私自使用
  • 2024-11-21
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高档餐馆和私密会所藏身在北京多家公园

高档餐馆和私密会所藏身在北京多家公园

资讯中心 职业餐饮网 2013年05月22日 中国园林网5月22日消息：近日，住房和城乡建设部再次发文，《关于进一步加强公园管理的意见》明确，严禁在公园内设立为少数人服务的会所、高档餐馆、茶楼等。对此，记者暗访位于北京的北海公园、红领巾公园、紫竹院公园等地的高档会所。 高档餐馆和私密会所隐藏在北京多家公园，成为私人享受的消费场所。有公园表示，设消费场所是为园区盈利；有学者认为
  • 2024-11-12
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动漫电玩主题餐厅

动漫电玩主题餐厅

新闻部 职业餐饮网 2008年07月20日 新派烤鱼，新款凉菜 延续竹鱼坊的一贯口味，麻辣、泡椒、豆豉三种口味的烤鱼，以及各种青蔬配菜。另有新开发10款凉菜，杂果蓝莓酱、果仁酸奶等零点小吃，清淡鲜辣，亦菜亦玩。 特制饮品，天然健康 超过20种的自制健康饮品。如：菩提蔓汁(蔓越梅汁——葡萄汁)、马蹄毛根雪茶汁(马蹄+毛根+菠萝汁)等，可以看到果肉颗粒，百分百原果制造。另有各种酒水、咖啡
  • 2024-11-08
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如何制作平桥豆腐羹 洁白细嫩辅以鸡汁海鲜味美汤浓

如何制作平桥豆腐羹 洁白细嫩辅以鸡汁海鲜味美汤浓

豆腐的营养成分比较丰富，也能够在市面上轻易地买到。平桥豆腐就是采用了一种蒸和煮的方式，让豆腐更加洁白细嫩。而且这道美食里面加入了鸡汁和海鲜，味道非常鲜美，汤汁也非常浓郁。接下来，小厨就来给大家简单地介绍一下这道美食的烹饪方法。 准备主料： 嫩豆腐300克（根据个人情况进行准备）。 准备配料： 水发海参、熟鸡脯肉各50克，蘑菇、干贝、虾米各25克，高汤100克，鸡汤200克，姜、盐各10克
  • 2024-10-14
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